小松菜は生で食べられます。
カットして冷凍すると、ゆがかずにおひたしや胡麻和えができるということで、（と数年前テレビで見て） 実践してみました。
カットして冷凍
カットして冷凍しておくと2〜3週間持つそうです。
自然解凍しました。
胡麻和えにしました。
解凍した小松菜の水気を切り、
いつも通り味付けしました。
あっという間の調理です。
見た目には突っ込まないでください。
冷凍したことではなく、私の腕の悪さです。
味、食感
- 普通に食べられます。
- シャキシャキ歯ごたが良い。
- ゆがくより多少青臭い。野沢菜漬けを思わせる。
まとめ
小松菜をカットして冷凍しておくと時短調理ができて美味しくいただけるが、味は多少青臭い。